『2022年 食品マーケティング便覧 No.6』
1) 品目編№1~№6トータル408品目を掲載
2) 品目編は市場規模2010年~2020年及び2021年見込~2026年予測値、2019年対比での販売額伸長率を掲載
3) 品目ごとにウィズコロナ社会での市場環境の変化や主要企業の2022年以降の方向性を掲載
4) 総市場分析編は2019年対比での加工食品総市場規模伸長予測に加え、ウィズコロナ社会での市場環境の変化についてカテゴリーを横断して分析
I. 市場分析編
1) 品目別市場俯瞰図
2) 品目別販売量推移
3) 品目別販売額推移
4) 品目別種類別販売動向
5) 品目別用途別販売動向
6) 品目別市販用チャネル別販売動向
7) 品目別温度帯別販売動向
8) 品目別パッケージ動向
9) 品目別メーカーシェア
10) 品目別ブランドシェア
Ⅱ. 個別分析編
1)定義及び対象範囲
2)市場概況
・ 2010年~2026年予測の販売量、販売額推移
・ ウィズコロナ社会での市場環境の変化
・ 種類別販売動向(2018年~2022年予測の販売額推移)<一部フレーバーなどの種類別分類の動向を収載>
3)用途別・市販用チャネル別販売動向
・ 用途別販売動向(2019年~2021年見込の販売額推移)
・ 市販用チャネル別販売動向(2019年~2021年見込の販売額推移)
4)温度帯別販売動向(2019年~2021年見込の販売額推移)
5)パッケージ動向(2019年~2021年見込の販売額推移)
6)市場占有状況
・ メーカーシェア(2019年~2021年見込の販売額推移)
・ ブランドシェア(2020年~2021年見込の販売額推移)
・ ヒット商品、高成長商品、注目商品
7)今後の方向性
・ 2022年以降の成長要因・阻害要因
・ 主要企業の2022年以降の方向性
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調査及び算出方法について | ■弊社専門調査員による対象企業及び関連企業・団体などへのヒアリングサーベイによる情報収集を行った。 ■販売量並びに販売金額は、ヒアリングサーベイをベースに有価証券報告書、団体ならびに各種統計等のオフィシャルデータを参考にしつつ、弊社専門調査員による推定値として算出した。 ■各品目の数値は年次(1~12月)を基本とした。 |
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2021年12月~2022年1月
株式会社富士経済 フードビジネスソリューション事業部
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販売金額について | ■メーカー出荷ベースである。 ■市場分析編、個別分析編において、数値が僅少の場合“僅少”と表記し、実績が皆無の場合“-”にて表記している。 |
数表について | ■数表における構成比等パーセンテージの表記は、四捨五入による小数点第一位までとし、その合計値が100.0%にならない場合がある。 ■表題品目に( )が付いているものは、他の品目の内数もしくは集計対象外である。 |
カテゴリー(品目)分類について | ■一部のカテゴリー及び品目については、弊社富士経済が独自に分類している場合があり、この場合は、各種規格制度(JAS制度)や業界通念とは異なる場合がある。 |
チャネル分類について | ■下記表を参照。 |
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【表】
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チャネル名 | チャネル分類 |
量販店 | 総合スーパー、食料品スーパーを対象としている。 ※但し、食料品以外の専門スーパーは含まない。 |
CVS | コンビニエンスストア |
ドラッグストア | 薬局・薬店の中で組織化・企業化された店舗を対象としている。 |
その他 | 量販店、CVS、ドラッグストア以外の組織小売(百貨店、生協、ホームセンター、ディスカウントストア、均一価格ショップ、その他専門スーパー)、一般小売店、通信販売、自動販売機、その他 |
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【実績修正品目・項目】
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№ | 品目 | 項目 | 修正内容 |
1 | 漬物 | パッケージ動向 | パッケージ実績を修正した。 |
メーカーシェア | 東海漬物の実績を修正した。 |
2 | (キムチ) | 種類別販売動向 | 種類別実績を修正した。 |
用途別販売動向 | 用途別実績を修正した。 |
市販用チャネル別販売動向 | 市販用チャネル別実績を修正した。 |
4 | 納豆 | メーカーシェア | オーサトの実績を修正した。 |
6 | 豆腐 | 温度帯別販売動向 | 温度帯別の実績を修正した。 |
7 | 豆腐加工品 | 温度帯別販売動向 | 温度帯別の実績を修正した。 |
9 | こんにゃく | メーカーシェア | ヨコオデイリーフーズの実績を修正した。 |
10 | なめ茸茶漬類 | メーカーシェア | テーブルランドの実績を修正した。 |
12 | 味付けメンマ | 市場規模推移 | 上位企業の実績を見直したため、過去に遡って市場規模を修正した。 |
メーカーシェア | 丸松物産、その他の実績を修正した。 |
14 | 加工ごま | メーカーシェア | カタギ食品、オニザキコーポレーションの実績を修正した。 |
18 | サラダ類 | メーカーシェア | ヤマザキの実績を修正した。 |
19 | 素材缶詰 | メーカーシェア | 宝幸の実績を修正した。 |
20 | 果実缶詰・パウチ | メーカーシェア | 宝幸の実績を修正した。 |
21 | 冷凍野菜 | メーカーシェア | ノースイ、マルハニチロ、日本水産、ライフフーズの実績を修正した。 |
ブランドシェア | ノースイ「ポテト」の実績を修正した。 |
22 | (ポテト加工品) | メーカーシェア | ノースイ、ライフフーズの実績を修正した。 |
24 | 冷凍果実(市販用) | メーカーシェア | ノースイ、ライフフーズ、マルハニチロの実績を修正した。 |
25 | はちみつ(市販用) | メーカーシェア | 明治屋の実績を修正した。 |
27 | こんにゃく米 | メーカーシェア | ディーエイチシーの実績を修正した。 |
ブランドシェア | ディーエイチシー「DHC米こんにゃく」の実績を修正した。 |
28 | (こんにゃく・豆腐めん) | 市場規模推移 | 上位企業の実績を見直したため、過去に遡って市場規模を修正した。 |
メーカーシェア | 紀文食品の実績を修正した。 |
ブランドシェア | 紀文食品「とうふそうめん風」、「糖質0g麺」の実績を修正した。 |
29 | ハム類 | 市場規模推移 | 定義及び対象範囲を見直したため、過去に遡って市場規模を修正した。 |
メーカーシェア | 伊藤ハム、フードリエの実績を修正した。 |
ブランドシェア | 信州ハム「グリーンマーク」の実績を修正した。 |
31 | ベーコン | メーカーシェア | 伊藤ハムの実績を修正した。 |
32 | ソーセージ類 | メーカーシェア | 伊藤ハムの実績を修正した。 |
ブランドシェア | 伊藤ハム「グランドアルトバイエルン」の実績を修正した。 |
36 | 焼肉類 | メーカーシェア | エスフーズの実績を修正した。 |
37 | コンビーフ類 | メーカーシェア | 国分グループ本社の実績を修正した。 |
38 | 食肉加工品缶詰・パウチ | メーカーシェア | 国分グループ本社の実績を修正した。 |
39 | やきとり缶詰 | メーカーシェア | ホテイフーズコーポレーション、宝幸の実績を修正した。 |
40 | (おつまみ缶詰) | 市販用チャネル別販売動向 | 市販用チャネル別実績を修正した。 |
メーカーシェア | 国分グループ本社の実績を修正した。 |
41 | 魚肉ハム・ソーセージ | ブランドシェア | 日本水産「おさかなのソーセージ」の実績を修正した。 |
42 | 水産練製品 | 市場規模推移 | 上位企業の実績を見直したため、過去に遡って市場規模を修正した。 |
メーカーシェア | 紀文食品、堀川、ヤマサ蒲鉾、伏見蒲鉾の実績を修正した。 |
ブランドシェア | 日本水産「海からサラダ」の実績を修正した。 |
43 | (風味かまぼこ) | 市場規模推移 | シェア上位に該当する実績を持つ企業があることが判明したため、過去に遡って市場規模を修正した。 |
ブランドシェア | 日本水産「海からサラダ」の実績を修正した。 |
44 | (ちくわ) | 用途別販売動向 | 用途別実績を修正した。 |
メーカーシェア | 紀文食品の実績を修正した。 |
45 | パックおでん | メーカーシェア | 紀文食品の実績を修正した。 |
50 | かつおパック | メーカーシェア | マルトモ、ヤマキの実績を修正した。 |
51 | 塩辛 | メーカーシェア | 小野万、竹田食品、紀文食品の実績を修正し、紀文食品をその他に含めた。 |
54 | スモークサーモン | メーカーシェア | 王子サーモンの実績を修正した。 |
55 | 水産缶詰・パウチ | メーカーシェア | 宝幸の実績を修正した。 |
56 | (青魚缶詰・パウチ) | メーカーシェア | 宝幸の実績を修正した。 |
57 | (ツナ加工品) | メーカーシェア | 宝幸の実績を修正した。 |
59 | 鮭フレーク(市販用) | メーカーシェア | 宝幸の実績を修正した。 |
61 | バター | パッケージ動向 | パッケージ実績を修正した。 |
62 | 市販用マーガリン類 | 種類別販売動向 | 種類別実績を修正した。 |
メーカーシェア | J-オイルミルズの実績を修正した。 |
ブランドシェア | J-オイルミルズ「ラーマ」の実績を修正した。 |
63 | 業務用マーガリン類 | メーカーシェア | ADEKA、マリンフードの実績を修正した。 |
64 | プロセスチーズ | メーカーシェア | 宝幸の実績を修正した。 |
65 | ナチュラルチーズ | 種類別販売動向 | 種類別実績を修正した。 |
メーカーシェア | 宝幸の実績を修正した。 |
66 | (クリームチーズ) | 市場規模推移 | 過去に遡って市場規模を修正した。 |
68 | チーズフード類 | メーカーシェア | 宝幸の実績を修正した。 |
70 | (市販用チーズ) | パッケージ動向 【参考:形状別動向】 | 形状別実績を修正した。 |
メーカーシェア | 伊藤ハムの実績を修正した。 |
71 | 生クリーム | 種類別販売動向 | 種類別実績を修正した。 |
用途別販売動向 | 用途別実績を修正した。 |
メーカーシェア | 森永乳業の実績を修正した。 |
72 | (コーヒー用クリーム) | 温度帯別販売動向 | 温度帯別の実績を修正した。 |
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