調査概要・目次
調査テーマ
『2022年 食品マーケティング便覧No.3』
調査ポイント
1)品目編№1~№6トータル408品目を掲載
2)品目編は市場規模2010年~2020年及び2021年見込~2026年予測値、2019年対比での販売額伸長率を掲載
3)品目ごとにウィズコロナ社会での市場環境の変化や主要企業の2022年以降の方向性を掲載
4)総市場分析編は2019年対比での加工食品総市場規模伸長予測に加え、ウィズコロナ社会での市場環境の変化についてカテゴリーを横断して分析
調査対象
I. 市場分析編
1) 品目別市場俯瞰図
2) 品目別販売量推移
3) 品目別販売額推移
4) 品目別種類別販売動向
5) 品目別用途別販売動向
6) 品目別市販用チャネル別販売動向
7) 品目別温度帯別販売動向
8) 品目別パッケージ動向
9) 品目別メーカーシェア
10) 品目別ブランドシェア
Ⅱ. 個別分析編
1)定義及び対象範囲
2)市場概況
2010年~2026年予測の販売量、販売額推移
ウィズコロナ社会での市場環境の変化
種類別販売動向(2018年~2022年予測の販売額推移)<一部フレーバーなどの種類別分類の動向を収載>
3)用途別・市販用チャネル別販売動向
用途別販売動向(2019年~2021年見込の販売額推移)
市販用チャネル別販売動向(2019年~2021年見込の販売額推移)
4)温度帯別販売動向(2019年~2021年見込の販売額推移)
5)パッケージ動向(2019年~2021年見込の販売額推移)
6)市場占有状況
メーカーシェア(2019年~2021年見込の販売額推移)
ブランドシェア(2020年~2021年見込の販売額推移)
ヒット商品、高成長商品、注目商品
7)今後の方向性
2022年以降の成長要因・阻害要因
主要企業の2022年以降の方向性
調査方法
調査及び算出方法について
■弊社専門調査員による対象企業及び関連企業・団体などへのヒアリングサーベイによる情報収集を行った。
■販売量並びに販売金額は、ヒアリングサーベイをベースに有価証券報告書、団体ならびに各種統計等のオフィシャルデータを参考にしつつ、弊社専門調査員による推定値として算出した。
■各品目の数値は年次(1~12月)を基本とした。
調査期間
2021年9月~2021年11月
調査担当
株式会社富士経済 フードビジネスソリューション事業部
その他注記
販売金額について
■メーカー出荷ベースである。
■市場分析編、個別分析編において、数値が僅少の場合“僅少”と表記し、実績が皆無の場合“-”にて表記している。
数表について
■数表における構成比等パーセンテージの表記は、四捨五入による小数点第一位までとし、その合計値が100.0%にならない場合がある。
■表題品目に( )が付いているものは、他の品目の内数もしくは集計対象外である。
カテゴリー(品目)分類について
■一部のカテゴリー及び品目については、弊社富士経済が独自に分類している場合があり、この場合は、各種規格制度(JAS制度)や業界通念とは異なる場合がある。
チャネル分類について
■下記表を参照。
【表】
チャネル名チャネル分類
量販店総合スーパー、食料品スーパーを対象としている。
※但し、食料品以外の専門スーパーは含まない。
CVSコンビニエンスストア
ドラッグストア薬局・薬店の中で組織化・企業化された店舗を対象としている。
その他量販店、CVS、ドラッグストア以外の組織小売(百貨店、生協、ホームセンター、ディスカウントストア、均一価格ショップ、その他専門スーパー)、一般小売店、通信販売、自動販売機、その他
【実績修正品目・項目】
品目項目修正内容
6ヨーグルトメーカーシェア明治、雪印メグミルク、日本ルナ、ヤクルト本社の実績を修正した。
7(プレーンヨーグルト)メーカーシェア明治、森永乳業の実績を修正した。
8(ハードヨーグルト)メーカーシェア明治、雪印メグミルク、日本ルナの実績を修正した。
9(ソフトヨーグルト)メーカーシェア明治、森永乳業の実績を修正した。
11植物性ヨーグルトメーカーシェアポッカサッポロフード&ビバレッジの実績を修正した。
22ドライゼリーメーカーシェアマルハニチロの実績を修正した。
ブランドシェアマルハニチロ「大満足」、「フルティシエ」の実績を修正した。
25和風デザートメーカーシェア中村屋の実績を修正した。
27冷凍米飯類(成型タイプ)メーカーシェア東洋水産の実績を修正した。
29無菌包装米飯・レトルトライスメーカーシェアサトウ食品の実績を修正した。
ブランドシェアサトウ食品「サトウのごはん」の実績を修正した。
31おかゆ・雑炊・リゾットメーカーシェアテーブルランドの実績を修正した。
32(おかゆ)メーカーシェアテーブルランドの実績を修正した。
33包装餅メーカーシェアサトウ食品、越後製菓、うさぎもちの実績を修正した。
ブランドシェアサトウ食品「サトウの切り餅」、「サトウの鏡餅」、うさぎもち「うさぎ切り餅一切れパック」、越後製菓「越後生一番」の実績を修正した。
37カップめんメーカーシェア明星食品の実績を修正した。
38(ノンフライカップめん・袋めん)メーカーシェア明星食品、マルタイの実績を修正した。
39袋めんメーカーシェアマルタイの実績を修正した。
40チルドそば・うどんメーカーシェア寿がきや食品の実績を修正した。
41チルドラーメンメーカーシェア寿がきや食品の実績を修正した。
43チルドパスタメーカーシェア寿がきや食品の実績を修正した。
45冷凍うどんブランドシェアキンレイ「お水がいらない」の実績を修正した。
46冷凍中華めんメーカーシェア東洋水産の実績を修正した。
ブランドシェア日本水産「わが家の麺自慢」の実績を修正した。
47冷凍パスタメーカーシェア日清フーズの実績を修正した。
ブランドシェア日清フーズ「マ・マー THE PASTA」の実績を修正した。
56冷凍ピザメーカーシェアデルソーレの実績を修正した。
 
 
 
目   次
 
 
..
<A.チルドデザート>市場分析編.
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1
....
1.チルドプリン.
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14
....
2.チルドゼリー.
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18
....
3.手作り風デザート.
.
22
....
4.(シュー).
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27
....
5.(手作り風和菓子).
.
31
....
6.ヨーグルト.
.
34
....
7.(プレーンヨーグルト).
.
39
....
8.(ハードヨーグルト).
.
43
....
9.(ソフトヨーグルト).
.
47
....
10.(ギリシャヨーグルト).
.
51
....
11.植物性ヨーグルト.
.
54
....
12.アジアンデザート.
.
57
....
13.フルーツソース.
.
60
 
..
<B.フローズンデザート>市場分析編.
.
63
....
14.アイスクリーム類.
.
72
....
15.(高級アイスクリーム).
.
77
....
16.(マルチパックアイスクリーム).
.
80
....
17.(ノベルティアイスクリーム).
.
84
....
18.冷凍ケーキ.
.
88
....
19.冷凍プリン・ゼリー.
.
92
....
20.シェイク・ソフトクリームミックス.
.
95
 
..
<C.ドライデザート>市場分析編.
.
99
....
21.一口タイプゼリー.
.
107
....
22.ドライゼリー.
.
110
....
23.デザートベース(レトルト).
.
114
....
24.デザートベース(粉末・他).
.
117
....
25.和風デザート.
.
121
....
26.(しるこ・ぜんざい).
.
124
 
..
<D.米飯類>市場分析編.
.
127
....
27.冷凍米飯類(成型タイプ).
.
138
....
28.冷凍米飯類(バラタイプ).
.
142
....
29.無菌包装米飯・レトルトライス.
.
146
....
30.(セット食品).
.
150
....
31.おかゆ・雑炊・リゾット.
.
154
....
32.(おかゆ).
.
158
....
33.包装餅.
.
162
....
34.発芽玄米.
.
166
....
35.雑穀.
.
169
....
36.(無洗米).
.
173
 
..
<E.めん類>市場分析編.
.
177
....
37.カップめん.
.
190
....
38.(ノンフライカップめん・袋めん).
.
195
....
39.袋めん.
.
200
....
40.チルドそば・うどん.
.
205
....
41.チルドラーメン.
.
209
....
42.チルド焼きそば類.
.
213
....
43.チルドパスタ.
.
217
....
44.冷凍そば.
.
220
....
45.冷凍うどん.
.
223
....
46.冷凍中華めん.
.
227
....
47.冷凍パスタ.
.
231
....
48.乾めん.
.
235
....
49.国産パスタ.
.
239
....
50.輸入パスタ.
.
243
....
51.ビーフン・米粉めん.
.
247
 
..
<F.その他ステープル>市場分析編.
.
251
....
52.パン.
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264
....
53.(食パン).
.
269
....
54.(菓子パン・惣菜パン).
.
273
....
55.中華まんじゅう.
.
277
....
56.冷凍ピザ.
.
281
....
57.チルドピザ・スナック.
.
285
....
58.(チルドピザ).
.
289
....
59.シリアルフーズ.
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293
....
60.(オートミール).
.
297
....
61.プレミックスパウダー・無糖.
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301
....
62.(お好み焼きミックス).
.
305
....
63.プレミックスパウダー・加糖.
.
309
....
64.栄養バランス食(ソリッドタイプ).
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313
....
65.ホットケーキ・パンケーキ.
.
316
....
66.パン粉.
.
319