調査概要・目次
総市場分析編
 I 食品業界将来予測データ
  ・2023年将来予測データ
  1. 小売市場
  2. 加工食品市場
  3. 外食・中食・給食市場
  4. 社会環境トピックス
 II 食品業界関連データ
  1. 2018年のトピックス
  2. 家計調査による食品関連支出分析
  3. 加工食品をとりまく周辺市場の動向
  4. 小売業界の動向
  5. 外食・中食・給食市場の動向
  6. 食品輸入10年トレンド
  7. 主要企業の新規海外事業展開状況
  8. 食品関連市場を取り巻くコスト状況☆
 III 加工食品市場の現状と展望
  1. カテゴリー分類と変更品目一覧
  2. 加工食品総市場規模推移
  3. カテゴリー別市場分析
  4. 加工食品市場における上位企業シェア
  5. 2018年注目マーケット
  6. 品目別マーケットスケールランキング
  7. 品目別伸長率ランキング
  8. 品目横断分析☆
  9. 2018年のヒット商品・トレンド商品☆
  10. 2018年の新商品分析☆
  11. 温度帯別分析
  12. パッケージ動向
 IV リーディング企業・グループの事業戦略分析
 
 ☆は新規収載項目
調査期間
  • 2019年1月~3月
    制作担当
  • 第一部メンバー一同
    備考
    [本書利用上の注意]
    調査及び算出方法について■弊社専門調査員による対象企業及び関連企業・団体などへのヒアリングサーベイによる情報収集を行いました。
    ■販売量並びに販売金額は、ヒアリングサーベイをベースに有価証券報告書、団体ならびに各種統計等のオフィシャルデータを参考にしつつ、弊社専門調査員による推定値として算出しました。
    ■各品目の数値は年次(1~12月)を基本としました。
    販売金額について■メーカー出荷ベースです。
    ■市場分析編、個別分析編におきまして、販売額が僅少の場合“※”と表記し、実績値が皆無の場合“-”にて表記しています。
    集計表について■集計用アプリケーションソフトの都合上、構成比等の合計が100.0%になっていない場合があります。
    ■表題品目に( )が付いているものは、他の品目の内数もしくは集計対象外です。
    カテゴリー(品目)分類について■一部のカテゴリー及び品目については、弊社富士経済が独自に分類している場合があり、この場合は、各種規格制度(JAS制度)や業界通念とは異なる場合があります。
    チャネル分類について■下記表1)参照
    「パッケージ動向」の換算品目について■本文中の7の「パッケージ動向」にある換算品目について、下記表2)参照
    【表1】
    チャネル名チャネル分類
    量販店総合スーパー、食料品スーパーを対象としています。
    ※但し、食料品以外の専門スーパーは含みません。
    CVSコンビニエンスストア
    ドラッグストア薬局・薬店の中で組織化・企業化された店舗を対象としています。
    その他百貨店、生協、量販店以外の組織小売(ホームセンター、ディスカウントストア、均一価格ショップ、その他専門スーパー)、一般小売店、通信販売、自動販売機、その他
    【表2】
    項目名記  載
    商品名当該品目における参考商品です。
    ※トップブランドとは限りません。
    価格上記商品の希望小売価格は税抜となり、一部オープンプライスなどの商品では店頭売価を参考にしています。
    換算個数<パッケージング(種類)別の販売額>÷<上記商品の出荷価格>
    ※記載商品の販売個数ではなく、あくまでも上記商品で換算した個数となります。
     
     
     
    目   次
     
     
    ..
    I 食品業界将来予測データ .
    .
    1
    ....
    ・2023年将来予測データ.
    .
    3
    ....
    1. 小売市場 .
    .
    3
    ....
    2. 加工食品市場 .
    .
    5
    ....
    3. 外食・中食・給食市場 .
    .
    18
    ....
    4. 社会環境トピックス .
    .
    22
    ......
    (1)社会環境、ライフスタイルに関する注目のキーワード.
    .
    22
    ......
    (2)消費税10%・軽減税率8%導入.
    .
    23
    ......
    (3)高齢者の就業率.
    .
    24
    ......
    (4)インバウンド需要.
    .
    25
    ......
    (5)血圧対策.
    .
    27
    ......
    (6)健康訴求.
    .
    28
    ..
    II 食品業界関連データ .
    .
    31
    ....
    1. 2018年のトピックス .
    .
    33
    ....
    2. 家計調査による食品関連支出分析 .
    .
    39
    ....
    3. 加工食品をとりまく周辺市場の動向 .
    .
    43
    ....
    4. 小売業界の動向 .
    .
    44
    ......
    A.量販店 .
    .
    45
    ......
    B.CVS .
    .
    47
    ......
    C.生協 .
    .
    49
    ......
    D.ドラッグストア .
    .
    51
    ......
    E.通信販売 .
    .
    53
    ....
    5. 外食・中食・給食市場の動向 .
    .
    55
    ....
    6. 食品輸入10年トレンド .
    .
    59
    ....
    7. 主要企業の新規海外事業展開状況 .
    .
    66
    ....
    8. 食品関連市場を取り巻くコスト状況 .
    .
    71
    ..
    III 加工食品市場の現状と展望 .
    .
    77
    ....
    1. カテゴリー分類と変更品目一覧 .
    .
    79
    ....
    2. 加工食品総市場規模推移 .
    .
    82
    ....
    3. カテゴリー別市場分析 .
    .
    86
    ....
    4. 加工食品市場における上位企業シェア .
    .
    106
    ....
    5. 2018年注目マーケット .
    .
    112
    ....
    6. 品目別マーケットスケールランキング .
    .
    117
    ....
    7. 品目別伸長率ランキング .
    .
    118
    ....
    8. 品目横断分析 .
    .
    119
    ......
    1)冷凍食品.
    .
    119
    ......
    2)用途・チャネル別のカテゴリー販売動向.
    .
    124
    ....
    9. 2018年のヒット商品・トレンド商品 .
    .
    131
    ....
    10. 2018年の新商品分析 .
    .
    144
    ....
    11. 温度帯別分析 .
    .
    158
    ....
    12. パッケージ動向 .
    .
    159
     
     
    ..
    IV リーディング企業・グループの事業戦略分析 .
    .
    165
    ....
    1. アサヒグループホールディングス .
    .
    167
    ....
    2. 味の素 .
    .
    171
    ....
    3. 伊藤ハム米久ホールディングス .
    .
    174
    ....
    4. 江崎グリコ .
    .
    177
    ....
    5. カゴメ .
    .
    180
    ....
    6. カルビー .
    .
    183
    ....
    7. キッコーマン .
    .
    186
    ....
    8. キユーピー .
    .
    189
    ....
    9. キリンホールディングス .
    .
    192
    ....
    10. コカ・コーラボトラーズジャパンホールディングス .
    .
    196
    ....
    11. サッポロホールディングス .
    .
    200
    ....
    12. サントリーホールディングス .
    .
    203
    ....
    13. J-オイルミルズ .
    .
    206
    ....
    14. 東洋水産 .
    .
    209
    ....
    15. ニチレイ .
    .
    212
    ....
    16. 日清オイリオグループ .
    .
    215
    ....
    17. 日清食品ホールディングス .
    .
    218
    ....
    18. 日清製粉グループ本社 .
    .
    221
    ....
    19. 日本水産 .
    .
    224
    ....
    20. 日本製粉 .
    .
    227
    ....
    21. 日本ハム .
    .
    230
    ....
    22. ハウス食品グループ本社 .
    .
    234
    ....
    23. マルハニチロ .
    .
    237
    ....
    24. Mizkan Holdings .
    .
    241
    ....
    25. 明治ホールディングス .
    .
    244
    ....
    26. 森永製菓 .
    .
    247
    ....
    27. 森永乳業 .
    .
    250
    ....
    28. ヤクルト本社 .
    .
    253
    ....
    29. 山崎製パン .
    .
    257
    ....
    30. 雪印メグミルク .
    .
    260