調査概要・目次
品目編 №1~№6調査項目
 Ⅰ.市場分析編
  1.品目別販売量推移
  2.品目別販売額推移
  3.品目別種類別販売動向
  4.品目別温度帯別販売動向
  5.品目別用途別販売動向
  6.品目別市販用チャネル別販売動向
  7.品目別パッケージ動向
  8.品目別メーカーシェア
  9.品目別ブランドシェア
 
 Ⅱ.個別分析編
  1.定義及び対象範囲
  2.注目トピックス☆
  3.市場規模推移(2007年~2020年予測の販売量、販売額推移)
  4.種類別販売動向(2012年~2016年予測の販売額推移)
  <一部フレーバー別販売動向を新規収載>☆
  5.温度帯別販売動向(2014年~2015年見込の販売額推移)
  6.用途別販売動向(2014年~2015年見込の販売額推移)
  7.市販用チャネル別販売動向(2014年~2015年見込の販売額推移)
  <ドラッグストアをチャネル区分に追加>☆
  8.パッケージ動向(2014年~2015年見込の販売額推移)
  9.開発のキーワード☆
  10.メーカーシェア(2014年~2016年予測の販売額推移)
  11.ブランドシェア(2014年~2015年見込の販売額推移)
  12.プロモーション活動の動向☆
  13.注目・新製品リスト
  14.今後の市場展望
 
☆は新規収載項目
調査期間
  • 2015年10月~2016年1月
    制作担当
  • 大石 憲一、上田 周作、飯田 直人、森尾 隆史、三浦 拓実
    備考
    [本書利用上の注意]
    調査及び算出方法について ■ 弊社専門調査員による対象企業及び関連企業・団体などへのヒアリングサーベイによる情報収集を行いました。
    ■ 販売量並びに販売金額は、ヒアリングサーベイをベースに有価証券報告書、団体ならびに各種統計等のオフィシャルデータを参考にしつつ、弊社専門調査員による推定値として算出しました。
    ■ 各品目の数値は年次(1~12月)を基本としました。
    販売金額について ■ メーカー出荷ベースです。
    ■ 市場分析編、個別分析編におきまして、販売額が僅少の場合“※”と表記し、実績値が皆無の場合“-”にて表記しています。
    集計表について ■ 集計用アプリケーションソフトの都合上、構成比等の合計が100.0%になっていない場合があります。
    ■ 表題品目に( )が付いているものは、他の品目の内数もしくは集計対象外です。
    カテゴリー(品目)分類について ■ 一部のカテゴリー及び品目については、弊社富士経済が独自に分類している場合があり、この場合は、各種規格制度(JAS制度)や業界通念とは異なる場合があります。
    チャネル分類について ■ 下記表1)参照
    「パッケージ動向」の換算品目について ■ 本文中の8もしくは7の「パッケージ動向」にある換算品目について、下記表2)参照
    【表1】
    チャネル名 チャネル分類
    量販店 総合スーパー、食料品スーパーを対象としています。
    ※ 但し、食料品以外の専門スーパーは含みません。
    CVS コンビニエンスストア
    ドラッグストア 薬局・薬店の中で組織化・企業化された店舗を対象としています。
    その他 百貨店、生協、量販店以外の組織小売(ホームセンター、ディスカウントストア、均一価格ショップ、その他専門スーパー)、一般小売店、通信販売、自動販売機、その他
    【表2】
    項目名 記  載
    商品名 当該品目における参考商品です。
    ※ トップブランドとは限りません。
    価格 上記商品の希望小売価格は税込となり、一部オープンプライスなどの商品では店頭売価を記載しています。
    換算個数 <パッケージング(種類)別の販売額>÷<上記商品の出荷価格>
    ※ 記載商品の販売個数ではなく、あくまでも上記商品で換算した個数となります。
     
     
     
    目   次
     
    ..
    <A.農産加工品>市場分析編.
    .
    1
    ....
    1.漬物.
    .
    16
    ....
    2.(キムチ).
    .
    21
    ....
    3.煮豆.
    .
    26
    ....
    4.納豆.
    .
    31
    ....
    5.凍豆腐.
    .
    36
    ....
    6.豆腐.
    .
    40
    ....
    7.豆腐加工品.
    .
    45
    ....
    8.(味付油揚げ).
    .
    49
    ....
    9.こんにゃく.
    .
    52
    ....
    10.なめ茸茶漬類.
    .
    56
    ....
    11.山菜加工品.
    .
    61
    ....
    12.味付けメンマ.
    .
    63
    ....
    13.はるさめ.
    .
    66
    ....
    14.加工ごま.
    .
    70
    ....
    15.ジャム類.
    .
    75
    ....
    16.スプレッド類(市販用).
    .
    80
    ....
    17.素材系トマト.
    .
    84
    ....
    18.サラダ類.
    .
    88
    ....
    19.素材缶詰.
    .
    92
    ....
    20.果実缶詰.
    .
    96
    ....
    21.冷凍野菜.
    .
    100
    ....
    22.(ポテト加工品).
    .
    104
    ....
    23.(素材系ミックス・市販用).
    .
    108
    ....
    24.冷凍果実(市販用).
    .
    111
    ....
    25.はちみつ(市販用).
    .
    115
    ....
    26.こんにゃく米.
    .
    118
     
    ..
    <B.畜産加工品>市場分析編.
    .
    121
    ....
    27.ハム類.
    .
    130
    ....
    28.(ベーコン).
    .
    135
    ....
    29.(生ハム).
    .
    139
    ....
    30.ソーセージ類.
    .
    143
    ....
    31.(ドライソーセージ).
    .
    148
    ....
    32.チキン加工品.
    .
    150
    ....
    33.焼肉類.
    .
    154
    ....
    34.牛肉味付缶詰・パウチ.
    .
    157
    ....
    35.コンビーフ類.
    .
    160
    ....
    36.食肉加工品缶詰・パウチ.
    .
    163
    ....
    37.やきとり缶詰.
    .
    165
    ....
    38.(おつまみ缶詰).
    .
    167
     
    ..
    <C.水産加工品>市場分析編.
    .
    171
    ....
    39.魚肉ハム・ソーセージ.
    .
    182
    ....
    40.水産練製品.
    .
    187
    ....
    41.(風味かまぼこ).
    .
    191
    ....
    42.(ちくわ).
    .
    195
    ....
    43.パックおでん.
    .
    198
    ....
    44.のり.
    .
    201
    ....
    45.(韓国のり).
    .
    206
    ....
    46.海苔佃煮.
    .
    210
    ....
    47.昆布佃煮.
    .
    214
    ....
    48.かつおパック.
    .
    218
    ....
    49.塩辛.
    .
    223
    ....
    50.もずく酢.
    .
    227
    ....
    51.めかぶ.
    .
    231
    ....
    52.スモークサーモン.
    .
    234
    ....
    53.水産缶詰.
    .
    238
    ....
    54.(青魚缶詰).
    .
    242
    ....
    55.(ツナ加工品).
    .
    246
    ....
    56.辛子明太子.
    .
    250
    ....
    57.鮭フレーク(市販用).
    .
    254
    ....
    58.乾燥わかめ(市販用).
    .
    257
     
    ..
    <D.乳油製品>市場分析編.
    .
    261
    ....
    59.バター.
    .
    272
    ....
    60.市販用マーガリン類.
    .
    276
    ....
    61.業務用マーガリン類.
    .
    280
    ....
    62.プロセスチーズ.
    .
    283
    ....
    63.ナチュラルチーズ.
    .
    288
    ....
    64.(クリームチーズ).
    .
    293
    ....
    65.(カマンベールチーズ).
    .
    296
    ....
    66.チーズフード.
    .
    300
    ....
    67.(チーズフォンデュ).
    .
    304
    ....
    68.(チーズスプレッド).
    .
    307
    ....
    69.(市販用チーズ).
    .
    309
    ....
    70.生クリーム.
    .
    315
    ....
    71.(コーヒー用クリーム).
    .
    319
    ....
    72.ポーションクリーム.
    .
    323
    ....
    73.インスタントクリーミーパウダー.
    .
    326