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外食産業マーケティング便覧　２０１４　Ｎｏ．２

コード：1PM000　発刊日： 2014.07.28
概要・目次

有料データの取得方法
1
総括（１）－調査概要
データ名：1PM001
カテゴリー：外食産業
3,000円
無料サンプル
調査項目
調査結果サマリー
2
総括（２）－ファミリーレストラン
データ名：1PM002
カテゴリー：外食産業
14,000円
無料サンプル
調査項目
カテゴリー市場規模推移／業態別市場規模推移／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模
3
総括（３）－喫茶
データ名：1PM003
カテゴリー：外食産業
15,000円
無料サンプル
調査項目
カテゴリー市場規模推移／業態別市場規模推移／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模
4
総括（４）－西洋料理
データ名：1PM004
カテゴリー：外食産業
18,000円
無料サンプル
調査項目
カテゴリー市場規模推移／業態別市場規模推移／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模
5
総括（５）－日本料理
データ名：1PM005
カテゴリー：外食産業
21,000円
無料サンプル
調査項目
カテゴリー市場規模推移／業態別市場規模推移／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模
6
総括（６）－東洋料理
データ名：1PM006
カテゴリー：外食産業
9,000円
無料サンプル
調査項目
カテゴリー市場規模推移／業態別市場規模推移／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模
7
総括（７）－エスニック料理
データ名：1PM007
カテゴリー：外食産業
5,000円
無料サンプル
調査項目
カテゴリー市場規模推移／業態別市場規模推移／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模
8
総括（８）－給食
データ名：1PM008
カテゴリー：外食産業
11,000円
無料サンプル
調査項目
カテゴリー市場規模推移／業態別市場規模推移／市場占有状況／食材
9
総括（９）－宿泊宴会場
データ名：1PM009
カテゴリー：外食産業
8,000円
無料サンプル
調査項目
カテゴリー市場規模推移／業態別市場規模推移／市場占有状況／食材
10
標準型FR
データ名：1PM101
カテゴリー：外食産業 > ファミリーレストラン
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
11
高価格型FR
データ名：1PM102
カテゴリー：外食産業 > ファミリーレストラン
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
12
低価格型FR
データ名：1PM103
カテゴリー：外食産業 > ファミリーレストラン
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
13
和風FR
データ名：1PM104
カテゴリー：外食産業 > ファミリーレストラン
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
14
イタリアFR
データ名：1PM105
カテゴリー：外食産業 > ファミリーレストラン
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
15
中華FR
データ名：1PM106
カテゴリー：外食産業 > ファミリーレストラン
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
16
ステーキ・ハンバーグFR
データ名：1PM107
カテゴリー：外食産業 > ファミリーレストラン
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
17
チャンポンFR
データ名：1PM108
カテゴリー：外食産業 > ファミリーレストラン
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
18
バイキングレストラン
データ名：1PM109
カテゴリー：外食産業 > ファミリーレストラン
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
19
コーヒーショップ
データ名：1PM110
カテゴリー：外食産業 > 喫茶
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
20
低価格型コーヒーショップ
データ名：1PM111
カテゴリー：外食産業 > 喫茶
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
21
高価格型コーヒーショップ
データ名：1PM112
カテゴリー：外食産業 > 喫茶
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
22
喫茶店・コーヒー専門店
データ名：1PM113
カテゴリー：外食産業 > 喫茶
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
23
ロードサイド型喫茶店・コーヒー専門店
データ名：1PM114
カテゴリー：外食産業 > 喫茶
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
24
紅茶専門店
データ名：1PM115
カテゴリー：外食産業 > 喫茶
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
25
フルーツパーラー
データ名：1PM116
カテゴリー：外食産業 > 喫茶
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
26
ベーカリーカフェ
データ名：1PM117
カテゴリー：外食産業 > 喫茶
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
27
甘味処
データ名：1PM118
カテゴリー：外食産業 > 喫茶
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
28
ジューススタンド
データ名：1PM119
カテゴリー：外食産業 > 喫茶
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
29
フランス料理
データ名：1PM120
カテゴリー：外食産業 > 西洋料理
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
30
イタリア料理
データ名：1PM121
カテゴリー：外食産業 > 西洋料理
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
31
高級イタリア料理
データ名：1PM122
カテゴリー：外食産業 > 西洋料理
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
32
パスタレストラン
データ名：1PM123
カテゴリー：外食産業 > 西洋料理
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
33
アメリカ料理
データ名：1PM124
カテゴリー：外食産業 > 西洋料理
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
34
ドイツ料理
データ名：1PM125
カテゴリー：外食産業 > 西洋料理
3,000円
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調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
35
スペイン料理
データ名：1PM126
カテゴリー：外食産業 > 西洋料理
3,000円
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調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
36
ステーキ・ハンバーグレストラン
データ名：1PM127
カテゴリー：外食産業 > 西洋料理
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
37
シーフードレストラン
データ名：1PM128
カテゴリー：外食産業 > 西洋料理
3,000円
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調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
38
オイスターバー
データ名：1PM129
カテゴリー：外食産業 > 西洋料理
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
39
オムレツ・オムライスレストラン
データ名：1PM130
カテゴリー：外食産業 > 西洋料理
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
40
ワイン酒場
データ名：1PM131
カテゴリー：外食産業 > 西洋料理
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
41
そば・うどん
データ名：1PM132
カテゴリー：外食産業 > 日本料理
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
42
そば居酒屋
データ名：1PM133
カテゴリー：外食産業 > 日本料理
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
43
すし
データ名：1PM134
カテゴリー：外食産業 > 日本料理
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
44
うなぎ
データ名：1PM135
カテゴリー：外食産業 > 日本料理
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
45
てんぷら
データ名：1PM136
カテゴリー：外食産業 > 日本料理
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
46
とんかつ
データ名：1PM137
カテゴリー：外食産業 > 日本料理
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
47
すきやき・しゃぶしゃぶ
データ名：1PM138
カテゴリー：外食産業 > 日本料理
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
48
料亭・割烹
データ名：1PM139
カテゴリー：外食産業 > 日本料理
3,000円
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調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
49
豆腐料理
データ名：1PM140
カテゴリー：外食産業 > 日本料理
3,000円
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調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
50
低価格ふぐ料理
データ名：1PM141
カテゴリー：外食産業 > 日本料理
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
51
かに料理
データ名：1PM142
カテゴリー：外食産業 > 日本料理
3,000円
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調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
52
ちゃんこ料理
データ名：1PM143
カテゴリー：外食産業 > 日本料理
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
53
もつ鍋
データ名：1PM144
カテゴリー：外食産業 > 日本料理
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
54
お好み焼き
データ名：1PM145
カテゴリー：外食産業 > 日本料理
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
55
韓国料理
データ名：1PM146
カテゴリー：外食産業 > 東洋料理
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
56
焼肉料理
データ名：1PM147
カテゴリー：外食産業 > 東洋料理
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
57
ホルモン料理
データ名：1PM148
カテゴリー：外食産業 > 東洋料理
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
58
高級中華料理
データ名：1PM149
カテゴリー：外食産業 > 東洋料理
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
59
一般中華料理
データ名：1PM150
カテゴリー：外食産業 > 東洋料理
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
60
点心料理
データ名：1PM151
カテゴリー：外食産業 > 東洋料理
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
61
メキシコ料理
データ名：1PM152
カテゴリー：外食産業 > エスニック料理
3,000円
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調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
62
インド料理
データ名：1PM153
カテゴリー：外食産業 > エスニック料理
3,000円
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調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
63
東南アジア料理
データ名：1PM154
カテゴリー：外食産業 > エスニック料理
3,000円
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調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
64
産業給食
データ名：1PM155
カテゴリー：外食産業 > 給食
3,000円
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調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／注目企業・注目チェーン／市場展望
65
学校給食
データ名：1PM156
カテゴリー：外食産業 > 給食
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／注目企業・注目チェーン／市場展望
66
病院給食
データ名：1PM157
カテゴリー：外食産業 > 給食
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／注目企業・注目チェーン／市場展望
67
高齢者福祉施設給食
データ名：1PM158
カテゴリー：外食産業 > 給食
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／注目企業・注目チェーン／市場展望
68
有料老人ホーム給食
データ名：1PM159
カテゴリー：外食産業 > 給食
3,000円
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調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／注目企業・注目チェーン／市場展望
69
幼稚園・保育所給食
データ名：1PM160
カテゴリー：外食産業 > 給食
3,000円
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調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／注目企業・注目チェーン／市場展望
70
学生食堂
データ名：1PM161
カテゴリー：外食産業 > 給食
3,000円
無料サンプル
調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／注目企業・注目チェーン／市場展望
71
ホテル
データ名：1PM162
カテゴリー：外食産業 > 宿泊宴会場
3,000円
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調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
72
ビジネスホテル
データ名：1PM163
カテゴリー：外食産業 > 宿泊宴会場
3,000円
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調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
73
結婚式場・宴会場
データ名：1PM164
カテゴリー：外食産業 > 宿泊宴会場
3,000円
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調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／注目企業・注目チェーン／市場展望
74
旅館
データ名：1PM165
カテゴリー：外食産業 > 宿泊宴会場
3,000円
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市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望
75
民宿・ペンション
データ名：1PM166
カテゴリー：外食産業 > 宿泊宴会場
3,000円
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調査項目
市場規模推移／メニュー・価格政策／市場占有状況／食材／時間帯別市場規模とタイムマーケティング／注目企業・注目チェーン／市場展望

この調査レポートのご紹介

外食産業マーケティング便覧　２０１４　Ｎｏ．２ 市場調査資料
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外食産業の市場規模推移(売上高/店舗数/1店舗当り売上高)、メニュー・価格政策、市場占有状況、時間帯別市場規模/タイムマーケティング、食材市場規模、注目企業/チェーンを調査しました。収載カテゴリはファミリーレストラン、喫茶、西洋料理、日本料理、東洋料理、エスニック料理、給食、宿泊宴会場(ホテル/旅館等)の8分野66業態です。消費税増税による価格対応の多様化状況にも配慮しました。
発刊日： 2014.07.28　制作： 富士経済
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外食産業マーケティング便覧　２０１４　Ｎｏ．２
市場調査資料　
外食産業の市場規模推移(売上高/店舗数/1店舗当り売上高)、メニュー・価格政策、市場占有状況、時間帯別市場規模/タイムマーケティング、食材市場規模、注目企業/チェーンを調査しました。収載カテゴリはファミリーレストラン、喫茶、西洋料理、日本料理、東洋料理、エスニック料理、給食、宿泊宴会場(ホテル/旅館等)の8分野66業態です。消費税増税による価格対応の多様化状況にも配慮しました。
発刊日： 2014.07.28
制作： 富士経済
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