調査概要・目次
品目編 №1~№6調査項目
 Ⅰ.市場分析編
  1.品目別販売量推移
  2.品目別販売額推移
  3.品目別種類別販売動向
  4.品目別温度大別販売動向
  5.品目別用途別販売動向
  6.品目別市販用チャネル別販売動向
  7.品目別パッケージ別販売動向
  8.品目別市場占有状況
  9.品目別上位ブランドシェア
  10.品目別広告宣伝投下額
 
 Ⅱ.個別分析編
  1.定義及び対象範囲
  2.市場規模推移('01~2014年予測の販売量、販売額推移)
  3.種類別販売動向(2006年~2010年予測の販売額推移
  4.温度帯販売動向(2008年~2009年見込の販売額推移)
  5.用途別販売動向(2008年~2009年見込の販売額推移)
  6.市販用チャネル別販売動向(2008年~2009年見込のシェア動向)
  7.パッケージング動向(2008年~2009年見込の販売額推移)
  8.市場占有状況(2008年~2010年予測の販売額推移)
  9.上位ブランドシェア(2008年~2009年見込の販売額推移)
  10.広告宣伝投下額(2009年見込)
  11.販売促進活動の動向
  12.注目製品・新製品リスト
  13.市場展望

調査期間
  • 2009年10月~12月
    制作担当
  • 瓜生崇、井上綾子、飯田直人、元木絵理、上野佑太
    備考
    《本書利用上の注意》
    調査及び算出方法について ■ 弊社専門調査員による対象企業及び関連企業・団体などへのヒアリングサーベイによる情報収集を行います。
    ■ 販売量並びに販売金額は、ヒアリングサーベイをベースに有価証券報告書、団体ならびに各種統計等のオフィシャルデータを参考にしつつ、弊社専門調査員による推定値として算出しています。
    ■ 各品目の数値は年次(1~12月)を基本とします。
    販売金額について ■ メーカー出荷ベースです。
    集計表について ■ 集計用アプリケーションソフトの都合上、構成比等の合計が100.0%になっていない場合があります。
    ■ 表題品目に( )が付いているものは、他の品目の内数もしくは集計対象外です。
    カテゴリー(品目)分類について ■ 一部のカテゴリー及び品目については、弊社富士経済が独自に分類している場合があり、この場合は、各種規格制度(JAS制度)や業界通念とは異なる場合があります。
    チャネル分類について ■ 下記表1)参照
    「パッケージング動向」の換算品目について ■ 本文中の7もしくは6の「パッケージング動向」にある換算品目について、下記表2)参照
    【表1】
    チャネル名 チャネル分類
    量販店 総合スーパー、食料品スーパーを対象としています。
    ※ 但し、食料品以外の専門スーパーは含みません。
    CVS コンビニエンスストア
    その他 百貨店、生協、量販店以外の組織小売(ドラッグストア、ホームセンター、ディスカウントストア、均一価格ショップ、その他専門スーパー)、一般小売店、通信販売、自動販売機、その他
    【表2】
    項目名 記  載
    商品名 当該品目における参考商品です。
    ※ トップブランドとは限りません。
    価格 上記商品の希望小売価格は基本的には税別となり、一部オープンプライスなどの商品では店頭売価を記載しています。
    換算個数 <パッケージング(種類)別の販売額>÷<上記商品の出荷価格>
    ※ 記載商品の販売個数ではなく、あくまでも上記商品で換算した個数です。
     
     
     
    目   次
     
    ..
    <調味料>市場分析編.
    .
    1
    ....
    1.食用油.
    .
    28
    ....
    2.(オリーブ油).
    .
    32
    ....
    3.(ごま油).
    .
    36
    ....
    4.(健康油).
    .
    40
    ....
    5.味噌.
    .
    44
    ....
    6.しょうゆ.
    .
    48
    ....
    7.塩(特殊製法塩).
    .
    52
    ....
    8.つゆの素.
    .
    56
    ....
    9.(白だし).
    .
    60
    ....
    10.うどんスープ(市販用).
    .
    64
    ....
    11.風味調味料.
    .
    66
    ....
    12.液体風味調味料.
    .
    70
    ....
    13.食酢.
    .
    72
    ....
    14.すし酢.
    .
    76
    ....
    15.ぽん酢.
    .
    80
    ....
    16.本みりん.
    .
    84
    ....
    17.みりん風調味料.
    .
    88
    ....
    18.発酵調味料.
    .
    90
    ....
    19.マヨネーズ.
    .
    92
    ....
    20.ドレッシング.
    .
    96
    ....
    21.(マヨネーズタイプ調味料・市販用).
    .
    100
    ....
    22.ノンオイルドレッシング.
    .
    104
    ....
    23.コンソメ・ブイヨン.
    .
    106
    ....
    24.焼肉のたれ.
    .
    108
    ....
    25.ステーキソース.
    .
    112
    ....
    26.ソース.
    .
    114
    ....
    27.(お好み・焼そばソース).
    .
    118
    ....
    28.トマトケチャップ.
    .
    122
    ....
    29.トマトピューレ・ペースト.
    .
    126
    ....
    30.スパイス類.
    .
    128
    ....
    31.(わさび・からし).
    .
    132
    ....
    32.(純カレー).
    .
    136
    ....
    33.ペッパーソース.
    .
    138
    ....
    34.機能性甘味料.
    .
    140
    ....
    35.浅漬けの素(市販用).
    .
    144
    ....
    36.オイスターソース.
    .
    146
    ....
    37.豆板醤.
    .
    150
    ....
    38.キムチのたれ.
    .
    154
    ....
    39.ガラスープ.
    .
    156
    ....
    40.ラーメンスープ(業務用).
    .
    160
    ....
    41.しゃぶしゃぶのたれ.
    .
    164
    ....
    42.すき焼きのたれ.
    .
    166
    ....
    43.鍋つゆ.
    .
    168
    ....
    44.(キムチ鍋の素).
    .
    172
    ....
    45.おでんの素.
    .
    174
    ....
    46.うま味調味料.
    .
    176
     
    ..
    <調味食品>市場分析編.
    .
    181
    ....
    47.インスタントカレー.
    .
    200
    ....
    48.レトルトカレー.
    .
    204
    ....
    49.缶詰カレー.
    .
    208
    ....
    50.インスタントシチュー.
    .
    210
    ....
    51.レトルトシチュー.
    .
    214
    ....
    52.インスタントハヤシ.
    .
    216
    ....
    53.レトルトハヤシ.
    .
    218
    ....
    54.ピザソース.
    .
    220
    ....
    55.パスタソース.
    .
    222
    ....
    56.ブラウン・ホワイトソース.
    .
    226
    ....
    57.トマトソース.
    .
    230
    ....
    58.メニュー専用合せ調味食品.
    .
    234
    ....
    59.(韓国メニュー専用合せ調味食品).
    .
    238
    ....
    60.チルドメニュー専用調理済食品.
    .
    240
    ....
    61.炒飯の素.
    .
    242
    ....
    62.お茶漬け.
    .
    244
    ....
    63.ふりかけ.
    .
    248
    ....
    64.おむすびの素.
    .
    252
    ....
    65.すしの素.
    .
    254
    ....
    66.釜飯の素・炊き込みご飯の素.
    .
    258
    ....
    67.どんぶりの素.
    .
    262
    ....
    68.ぞうすいの素.
    .
    266